Wovon ernährt sich – heute wie damals – eigentlich ein Cowboy auf dem Trail? Dieser Frage ist die bekannte Western-Reittrainerin und Autorin Ute Tietje nachgegangen, und wir erfahren in diesem attraktiven Büchlein nicht nur, was die Cowboys essen, sondern auch, wie das zubereitet wird.  Das kann man/frau natürlich auch und besonders zu Hause alles nachkochen, aber die über 100 Rezepte sind auch für unterwegs gedacht: alles ist sehr einfach unter schwierigen Bedingungen zuzubereiten. Vieles stammt aus der Küche des Südwestens bzw. Mexikos und bietet somit eine Geschmacksrichtung, die sich auch bei uns seit geraumer Zeit wachsender Beliebtheit erfreut. Alle Rezepte sind auf deutsche Maße und Angaben gebracht, so dass sie leicht nachzukochen sind und nichts umständlich umgerechnet werden muss – dass hat die Autorin bereits für uns erledigt. Aber nicht nur die Rezepte locken, sondern ebenso umfassende Informationen vom Vorwort über den historischen Hintergrund, von ausführlichen Bemerkungen über den Koch und seine Gerätschaften bis zu Erklärungen zu den üblichen Ingredienzien, Tips aus der Ranchküche und der ausführlichen Erläuterung der Maßeinheiten und ihrer Übertragung ins Deutsche, Ofentemperaturen eingeschlossen; die Autorin hat an alles gedacht!
Und so kommt man zu der Erkenntnis: Es gibt ein Cowboy-Leben jenseits vom braunen Bohnen-mit-Speck-Einerlei. Das führt uns vom Brot und den Brötchen bis zu Suppen und Eintöpfen, von Salaten und Gemüsen zu Rind- und Schweinefleisch, Geflügel, Wild und Fisch, Saucen, Pasteten und Desserts, und nicht einmal Kuchen und Gebäck fehlen.
Es würde zu weit führen, an dieser Stelle einzelne Rezepte zu zitieren, aber eins ist mir beim ersten Lesen aufgefallen: Die Rezepte verleiten zum schnellen Ausprobieren, weil sie so einfach sind – und weil einem schon beim Lesen das Wasser im Munde zusammenläuft. Das dürfte mit Sicherheit auch ein super Geschenk sein!
 Was bleibt, ist der Wunsch für jeden Leser: Guten Appetit!

Boy Herre